Vad är Jalfrezi-curry?

Jalfrezi smakar friskt och punchigt. Stekt lök och grön paprika ger fräsch smak och struktur, medan kashmirichili, koriander, spiskummin, vitlök, ingefära, senap och bockhornsklöver bygger upp ett kryddigt, pepprigt djup.

Den rika tomatsåsen binder ihop allt till en blank curry med fräsch paprikakaraktär och en lätt syrlighet.

Jalfrezi har styrkan Mellanhett och ligger i toppen av den nivån, strax under Madras. Chiliflingor ger en karakteristisk, punchig hetta som gör sig påmind utan att dränka paprikan och kryddorna.

Vill du ha mer hetta listar kitet en valfri färsk grön chili som steks med löken och paprikan.

Vårt Jalfrezi-kit är skrivet för tärnat kycklinglår eller kycklingbröst. Servera med basmatiris, naan eller chapati och toppa gärna med färsk koriander.

Nyckeln till Jalfrezi hemma är att inte överkoka grönsakerna. Löken och paprikan ska mjukna men behålla lite tuggmotstånd – den strukturen är en stor del av det som gör en Jalfrezi.

Jalfrezi-kitet passar dig som gillar curry som är frisk, färgglad och livlig, med hetta som märks men aldrig tar över.