Curry Club Sweden

Vindaloo i restaurangstil – recept

Det här receptet använder Curry Club Vindaloo-kitet för att laga en mycket stark Vindaloo i restaurangstil med 500 g kycklinglår, lamm, nötkött, paneer eller grönsaker, med en skarp ton av vitvinsvinäger.

PannaStyrka:Mycket stark2–3 portionerTillagningstid: ca 45 min

Ingredienser

Att köpa

  • Vindaloo Curry Club Kit
  • 500 g kycklinglår, lamm, nöt, paneer eller grönsaker
  • 1 stor lök, finhackad
  • 1 × 400 g burk krossade tomater eller passerade tomater
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • Valfritt: färsk koriander
  • Ris, naan eller chips att servera

Från skafferiet

  • 2–3 msk olja eller ghee
  • 2–3 msk vatten till pastan
  • 100–150 ml vatten till såsen

I Vindaloo-kitet

  • Kryddpåse 1: Vindaloo-baskryddblandning
  • Kryddpåse 2: Vindaloo-hetta och vinägerkryddblandning
  • Kryddpåse 3: Vindaloo-slutkryddblandning

Gör så här

  1. Bryn protein

    • Hetta upp 1 msk olja/ghee i en wok eller stekpanna
    • Bryn kött, paneer eller grönsaker i 3–5 minuter
    • Ta upp ur pannan och ställ åt sidan

  2. Fräs lök

    • Tillsätt 2 msk olja och den hackade löken
    • Stek i 10 minuter tills den är mjuk, gyllene och söt
    • Stressa inte – detta ger djup och karaktär

  3. Bygg pastan

    • Sänk värmen
    • Tillsätt påse 1: Pastabas, rör ut i 3 msk vatten
    • Stek i 60 sekunder tills det doftar gott

  4. Tillsätt tomater

    • Tillsätt krossade tomater eller passerade tomater
    • Koka i 8–10 minuter tills såsen blir mörkare och tjockare
    • Oljan ska börja separera något

  5. Värme & vinäger

    • Tillsätt påse 2 och rör väl
    • Tillsätt 1 msk vitvinsvinäger
    • Koka i 1–2 minuter tills såsen blir mörkare, hetare och skarpare

  6. Sjud

    • Lägg tillbaka proteinet i pannan
    • Tillsätt 100–150 ml vatten
    • Sjud tills det är genomkokt och såsen är glansig

  7. Avsluta

    • Rör ner påse 3
    • Koka i ytterligare 3–5 minuter
    • Tillsätt ½ tsk vinäger om du vill ha skarpare syra

Om Vindaloo

En mycket stark curry house-Vindaloo med rik tomat, vitlök, chili, senap och skarp vitvinsvinäger.

Läs mer om Vindaloo →

Laga den med Curry Club

Vindaloo-kitet innehåller kryddblandningarna som används i receptet, med receptkort på engelska och svenska.

Köp Vindaloo-kitetSlow cooker-Vindaloo →Alla curryrecept →