Curry Club Sweden

Curry House-stil Dopiaza – recept

Det här receptet använder Curry Club Dopiaza-kitet för att laga en mild, lökrik Dopiaza i curryhusstil med kycklinglår, lamm, paneer eller grönsaker. Hälften av löken kokas in i såsen och resten steks som lökblad som läggs tillbaka i pannan och får sjuda med.

PannaStyrka:Mild2–3 portionerTillagningstid: ca 45 min

Ingredienser

Att köpa

  • Dopiaza Curry Club Kit
  • 400–500g kycklinglår, lamm, paneer eller grönsaker
  • 2 stora lökar eller 4 mindre
  • 1 x 400g burk krossade tomater
  • Valfritt: färsk koriander, grovhackad
  • Valfri kashmirichili (ingår i kitet)
  • Ris och/eller naanbröd till servering

Hemifrån

  • 3 msk olja (eller ghee)
  • 2 msk vatten till kryddpastan
  • 150ml vatten (eller buljong) till såsen

I Dopiaza-kitet

  • Kryddpåse 1: Bascurry-kryddblandning
  • Kryddpåse 2: Dopiaza-slutkryddblandning
  • Valfri extra hetta: Hel torkad kashmirichili

Gör så här

  1. Bryn proteinet

    • Värm 2 msk olja i en wok eller stekpanna
    • Bryn kött eller grönsaker lätt under omrörning
    • Ta bort allt utom oljan från pannan och ställ åt sidan

  2. Förbered löken

    • Finhacka hälften av löken, dela resten i lökblad/klyftor
    • Stek lökbladen i 5 minuter tills de mjuknat och fått lätt brynta kanter, ta bort och ställ åt sidan
    • Tillsätt ytterligare 1 msk olja i pannan
    • Tillsätt den finhackade löken och stek på medel-låg värme i 10–12 minuter tills den är mjuk, gyllene och söt

  3. Gör kryddpastan

    • Tillsätt: ”Sachet 1: Base Spice Blend” + 2 msk vatten
    • Rör ned i löken för att skapa en tjock kryddpasta
    • Tillaga i 1 minut tills det doftar aromatiskt

  4. Gör såsen

    • Tillsätt de krossade tomaterna
    • Låt sjuda i 6–8 minuter under omrörning
    • Såsen ska tjockna och mörkna något

  5. Låt sjuda

    • Lägg tillbaka proteinet och lökbladen i pannan
    • Tillsätt 150ml vatten eller buljong
    • Låt sjuda i 5 minuter eller tills proteinet är genomstekt

  6. Avsluta

    • Tillsätt: ”Sachet 2: Finishing Spice Blend”
    • Låt sjuda i 2 minuter
    • Valfritt: krossa eller finhacka den kashmirichili som ingår i kitet och tillsätt under de sista minuterna (om du använder den)
    • Valfritt: tillsätt färsk koriander
    • Servera

Om Dopiaza

En mustig lökfylld curry med behaglig värme och rik löksås i klassisk brittisk-indisk restaurangstil.

Läs mer om Dopiaza →

Laga den med Curry Club

Dopiaza-kitet innehåller kryddblandningarna som används i receptet, med receptkort på engelska och svenska.

Köp Dopiaza-kitetSlow cooker-Dopiaza →Alla curryrecept →